华夏之韵，简礼传情
“茅台镇烧酒”，这一让无数酒客神向往之的名头，真正扬名于清代。
清朝大儒郑珍留下了一句“酒冠黔人国，盐登赤虺河”，将彼时茅台渡口酒商、盐商熙熙攘攘摩肩接踵的盛况，一语道之。
另有佐证，在清道光年间，有一则《遵义府志》，称：”茅台酒，仁怀城西茅台村制酒，黔省称第一……茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”
而简礼的底蕴与精髓不仅仅体现在历史的文化之中，所处之地拥有得天独厚的气候条件，全年冬暖夏热、雨水少、风小湿润，使得茅台镇仿若一个天然大酒坛，赤水河“集灵泉于一身，汇秀水而东下”为酿酒提供了优质独特的水源，同时，采用仅当地可种植的“红缨子”糯高粱进行生产，以及不可复制的微生物群发酵环境。这些独一无二的天然优势，亦是打造简礼酱酒的独特瑰宝。
